Orientación familiar, vivir sin gluten

Alrededor de 46 mil celiacos en España en los que muchos de ellos se encuentran sin diagnosticar, consumen gluten que les ocasiona una lesión en las vellosidades del intestino delgado que afecta la capacidad de absorber los nutrientes de los alimentos y el tratamiento es seguir de por vida una dieta rigurosa.

Este tipo de dieta promueve mucho dinero, debido a que la canasta de la compra anual de un celiaco es de 1.400 euros más cara que la de una persona que no es celiaca, esto suma todos los años alrededor de 63 millones de euros.

Si a todo esto se le suma que familia, amigos y compañeros de personas afectadas optan por restaurantes, hoteles y lugares de ocio en función de las facilidades que brindan para comer sin gluten, el  gasto es mucho más elevado.

Te acerco algunos síntomas de esta enfermedad:

Pérdida de peso.

Deficiencias nutricionales.

Anemia por deficiencia de hierro.

Diarrea crónica.

Dolor abdominal.

Erupciones en la piel.

Irritabilidad y depresión.

Diagnosticar la enfermedad celíaca a tiempo es de vital importancia, antes de que provoque mucho daño al intestino. Pero es muy fácil confundir los síntomas con otros trastornos intestinales, como por ejemplo el síndrome del intestino irritable o la intolerancia a la lactosa, que los adolescentes con enfermedad celíaca puede que no sepan que la sobrellevan.

Los alimentos sin gluten que deben estar presentes en nuestra dieta para celiacos son los siguientes:

Leche y todos los derivados lácteos no tratados como el queso, la nata o la mantequilla.

Frutas.

Verduras, hortalizas y legumbres (frijoles, arvejas, lentejas, soja).

Carne, pescado y mariscos frescos.

Huevos.

Arroz, maíz y tapioca (harina y almidón).

Azúcar.

Miel.

Aceite

Margarina.

Sal, vinagre, pimienta, levaduras sin gluten, colorantes.

Café y te natural (no instantáneos), hierbas aromáticas (manzanilla, poleo).

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Comentarios

  1. Orientación familiar, Celíacos & Semillas de Chía - Crecer o Perecer - 4 de Agosto de 2011 | 0:03

    [...] Orientación familiar, vivir sin gluten [...]

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